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La cuisine des monastères

Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.

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La cuisine des monastères

Vidéos de l'émission

14:28
Briochettes jambon-fromage, biscuits de Noël aux noix, pâte d’amande et fruits confits
Diffusé le 24/12/2024

Les Clarisses de Vermand, dans le diocèse de Soissons, préparent leurs coeurs à la venue du Seigneur, à Noël. So...

13:50
Salade de chou frisé, beignets dorés salés, Charlotte aux pommes et pruneaux
Diffusé le 29/11/2024

Le monastère de l’Annonciade est situé au coeur de la ville de Thiais, dans le Val-de-Marne. Soeur Marie de l’An...

13:56
Aubergines à la mode Annonciade et cheesecake américain aux fruits
Diffusé le 25/10/2024

Soeur Marie de l’Annonciation, confiturière du monastère de Thiais, prépare des « aubergines à la mode Annonciad...

14:37
Curry d’aubergines aux oeufs durs, Trifle à la rhubarbe
Diffusé le 27/09/2024

Bienvenue dans la cuisine du monastère Notre-Dame, à Bouzy-la-Forêt. Soeur Elisabeth de la Trinité, qui fut voya...

14:07
Salade de carottes à la marocaine, flan soufflé au gruyère, tarte au citron aux amandes
Diffusé le 28/06/2024

À Bouzy-la-Forêt, le monastère Notre-Dame a 25 ans. Soeur Elisabeth de la Trinité nous y propose tout d’abord un...

13:44
Knepfles et gimblettes : pâtes d’Alsace aux pommes rôties, et biscuits à l’amande amère
Diffusé le 31/05/2024

Les Dominicaines se sont établies à Paray-le-Monial en 1929, pour prier le Rosaire en contemplant le Coeur de Jé...

13:57
Saumon au court-bouillon, courgettes aux lardons et crème, gâteau alsacien au fromage frais
Diffusé le 26/04/2024

À Paray-le-Monial, les soeurs dominicaines se partagent au quotidien le service de la cuisine. C’est au tour de...

13:16
Flan aux courges et champignons, chou-fleur fromager aux pruneaux, "grand-pères" au sirop d’érable
Diffusé le 01/04/2024

A l’abbaye Sainte Marie de la Garde, frère Marie est un cuisinier aguerri. Pour le temps de Pâques, il s’attaque...

13:32
Tartines méridionales, poivrons farcis oeufs et fromage, moelleux aux noix
Diffusé le 23/02/2024

Abbaye Sainte Marie de la Garde, Lot-et-Garonne. Le carême se vit aussi en cuisine : notre frère cuisinier nous...

13:06
Truite bretonne aux amandes, carrés au miel et aux fruits secs
Diffusé le 26/01/2024

L’abbaye Sainte-Marie de la Garde, dans le Lot-et-Garonne, est connue pour ses excellentes sandales monastiques...

14:50
Brioche au parmesan et saumon, biscuits de Noël Pierniki, macarons aux noisettes
Diffusé le 24/12/2023

Les Bénédictines de Notre-Dame du Calvaire nous accueillent à Bouzy la forêt, pour nous préparer des recettes de...

13:48
Rougail de morue, tarte au sirop d’érable
Diffusé le 24/11/2023

Au coeur du Lot-et-Garonne, dans le diocèse d’Agen, 19 moines vivent à l’abbaye Sainte Marie de la Garde. Pour h...

13:20
Bacalhau au chou, baba au rhum
Diffusé le 27/10/2023

Au couvent des Dominicaines de Paray-le-Monial, Soeur Marie Jordane nous propose une recette de bacalhau, plat p...

13:46
Galettes grillées au fromage frais, tomates à la provençale
Diffusé le 29/09/2023

Paray-le-Monial. 14 moniales dominicaines, héritières des premières converties de saint Dominique, contemplent e...

13:29
Ananas au thon, "Frompain" à l’ail des ours, gâteau retourné à la rhubarbe
Diffusé le 30/06/2023

Soeur Yolaine nous régale de recettes familiales. Le fruit est coupé en 6 en conservant une part de plumet, sa c...

13:28
Tarte Bourguignonne, glace citron-lait concentré, Palets des Ducs au cassis
Diffusé le 26/05/2023

Soeur Marie de Jésus est l’une des cuisinières au Carmel de Flavignerot, héritier de celui de Dijon où vécut sai...

13:49
OEufs aux nids, gratin de courgettes au riz, gâteau de tante Marie-Claire
Diffusé le 28/04/2023

Au carmel de Flavignerot, près de Dijon, soeur Claire-Marie fait doucement glisser les jaunes d’oeufs dans les n...

13:23
Curry de légumes aux lentilles, omelette au four, brownie chocolat-courgette
Diffusé le 31/03/2023

Soeur Élise-Mariette nous propose un menu végétarien, parce que c’est la tradition en carême, et parce que les m...