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Au Prieuré Sainte-Bathilde, à Vanves, les soeurs s’apprêtent à fêter les 100 ans de leur fondation. Dans le carnet de recettes monastique du frère Victor Antoine, moine bénédictin, Soeur Myriam a déniché deux idées simples, idéales pour le Carême. D’abord, la soupe couscous. Quelques navets, carottes, ail et oignon, deux poireaux taillés en très petits morceaux - « c’est le secret », explique notre cuisinière. Secret pour donner tous leurs goûts à la semoule... et au carême, car prendre le temps d’éplucher calmement, sans faire autre chose à la fois, c’est retrouver le bon rythme du corps et de l’âme. La semoule s’imprègnera des saveurs bien saisies dans la poêle, avant d’être recouverte d’eau et de cuire une heure. Le Carême inclut aussi des dimanches et des fêtes - autant d’occasions de préparer le crumble aux fruits de saison !
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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