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Soeur Bertille Pacôme invente volontiers des recettes, pour entretenir le bon moral de ses soeurs. Afin d’accompagner, par exemple, des viandes en sauce lors des fêtes, elle a imaginé pour les fêtes un gratin de topinambours. Injustement délaissé, le tubercule mérite pour son goût subtil le surnom d’artichaut de Jérusalem. Après avoir fait un signe de croix « au début de tout travail, pour tout remettre au Seigneur », notre hôte épluche, découpe, rince, additionne de pommes de terre, cuit jusqu’à tendreté et saupoudre de farine et de noisettes, enfourne... Viendra ensuite le tour du délice au café et aux noix. En s’emparant des biscuits à la cuiller, Soeur Bertille Pacôme évoque son émerveillement devant l’Incarnation, Dieu qui se fait notre égal.
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation... Et une recette à reproduire chez soi ! Le vendredi une fois par mois à 17h sur notre antenne. Les recettes sont disponibles ici.
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